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Hace unos años los aceites vegetales se comenzaron a procesar, y se convirtió en una práctica habitual alterando lo que la naturaleza nos proporcionaba como propiedades saludables.
Algunos aceites vegetales son etiquetados como aceites saludables, pero quizá están creando muchos problemas de salud.
Todos conocemos que los alimentos naturales que venían desde el campo o la granja lleno de nutrientes fueron reemplazados por productos altamente procesados, refinados y cargados de químicos.
Durante hace más de cuatro décadas, surgió la mentira de que las grasas eran el principal problema para estar saludable.
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A día de hoy todavía coletea esa mentira.
Así que las grasas fueron reemplazadas, por aceites vegetales que se creía que eran más saludables.
Pasadas las cuatro décadas, la ciencia médica y de investigación se está dando cuenta que ha hecho más mal que bien.
Todos los aceites vegetales son ricos en ácidos grasos Omega 6 de forma concentrada.
¿Qué sucede con los Omega 6? ¿Son acaso perjudiciales para la salud?
Una explicación resumida…
Tener un exceso en sangre de omega 6 es perjudicial para la salud, pero tener carencia de omega 6 también es perjudicial.
Así que debe existir en la sangre un equilibrio de omega 6 y omega 3.
Una ingesta tan alta de omega 6 contribuye a la inflamación, depresión, riesgo de enfermedad cardiaca… Etc.(1)
La evidencia antropológica también menciona que la proporción de omegas en la que los seres humanos evolucionaron fue de alrededor de 1: 1, mientras que la proporción actual es de alrededor de 16: 1(2)
Eso es mucho más alto de lo que estamos adaptados genéticamente.
Estos niveles producen cambios significativos en las células de los humanos modernos, tanto en términos de reservas de grasa como la propia salud de la membrana celular.
De hecho, una alta cantidad de omega 6 en las membranas celulares está fuertemente asociada con el riesgo de enfermedad cardiaca. (3)
Evita consumir aceites vegetales altos en omega 6 concentrado
De este modo te ayudará de forma más rápida a restaurar el equilibrio de omegas en sangre.
Algunos, desafortunadamente han interpretado que deben evitar el consumo de omega 6 por completo, no es eso, sino que su objetivo es conseguir un equilibrio.
El cuerpo humano no puede crear por si solo ácidos grasos omega 6.
La carencia es perjudicial y puede provocar erupciones cutáneas, deterioro del sistema inmune… Etc. (4)(5)
Estos 4 Aceites Vegetales aumentan considerablemente los niveles de Omega 6 en sangre.
Intenta evitar o consumir con moderación todos los aceites vegetales.
Sobre todo, estos:
Aceite de Canola
El aceite de canola es en realidad una versión modificada del aceite de colza.
Las culturas asiática e india usaron aceite de colza durante siglos, pero nunca se consumió en las grandes cantidades que se consumen a día de hoy.
La planta de colza (de la familia de la mostaza) contiene compuestos que contienen cianuro.
Los animales salvajes e incluso los insectos evitan el contacto con la planta de colza.(6)
El proceso de refinación de desodorización y blanqueamiento para convertirse en aceite de canola implica exponer el aceite de colza a altas temperaturas, lo que reduce en gran medida el contenido de omega 3.
El consumo de este se ha relacionado con trastornos musculares y generación de grasa del corazón, riñones, glándulas suprarrenales y tiroides. (7)
Para evitarlo, revise las etiquetas, porque en muchos productos etiquetados como saludables se encuentra este aceite.
Aceite de semilla de Algodón
Una semilla de algodón entera contiene entre un 15 y un 20 por ciento de aceite.
El aceite de semilla de algodón debe refinarse para eliminar el gosipol.
Esta toxina natural le da al aceite su color amarillo y protege a la planta de los insectos, también se ha relacionado con la infertilidad y el daño hepático.
El aceite de semilla de algodón sin refinar se usa a veces como pesticida.
Miles de alimentos a día de hoy contienen aceite de semilla de algodón.
- Patatas fritas
- Galletas y galletas saladas
- Margarina
- Mayonesa
El aceite de semilla de algodón se usaba principalmente en lámparas de aceite y para hacer velas.
Hoy en día se utiliza también en insecticidas, detergentes para ropa y cosméticos.
El algodón no es considerado como cultivo alimentario y, por lo tanto, no se trata como un cultivo comestible sino industrial.
En los cultivos de algodón se utilizan venenos peligrosos como trifluralina, cianuro, dicofol, propargita y naled.
Estos se abren camino profundamente en las plantas, transformándolas literalmente en organismos tóxicos.
La mayoría de las plantas de algodón están modificadas genéticamente, Y alteradas a nivel molecular.
Aunque no estemos comiendo directamente la planta de algodón, el aceite extraído contiene las mismas propiedades que la planta.
Además de una gran cantidad de ácidos grasos omega-6, este aceite vegetal de semilla de algodón tiene una estructura proteica similar a la del maní, por lo que las personas alérgicas al maní también pueden tener una reacción alérgica grave a este aceite.
Intenta no consumir mucho de este aceite vegetal si quieres conseguir un equilibrio óptimo de Omegas 6/3.
Aceite vegetal de Cártamo
El primer registro de la planta de cártamo se remonta a la época de los faraones en el antiguo Egipto.
El cártamo se usó una vez como tinte de naranja y como un sustituto barato del precioso azafrán.
Al igual que otros aceites de semillas, el aceite de cártamo se prensa mediante expulsión para extraer el aceite de las semillas de cártamo.
Luego, el aceite se refina, un proceso que elimina la vitamina E, el ácido linoleico conjugado (CLA) y la mayor parte del sabor del aceite.
Así queda un aceite de cocina neutro que se usa en aderezos para ensaladas, margarina y varios productos para el cuidado de la piel.
A este aceite vegetal también se le han atribuido algunos beneficios como que reduce la glucosa en sangre e igualmente el colesterol.
Pero es un aceite altamente procesado e hidrogenado con un alto contenido en Omega 6.
Aceite vegetal de Soja
El aceite de soja es uno de los aceites más consumidos en el mundo, todavía hay personas que creen que cocinar con soja es saludable.
Pero también es popular porque es un aceite barato producido en masa que los fabricantes pueden usar en alimentos procesados envasados.
Incluso se utiliza para producir biodiésel.
En nuestra opinión es uno de los peores aceites vegetales del planeta.
El aceite de soja es particularmente rico en un ácido graso omega-6 conocido como ácido linoleico, una grasa muy inestable al calor.
El aceite de soja se suele encontrar, en aderezos para ensaladas, harina de soja, margarinas… Etc.
Muchas personas afirman que la soja es saludable porque los asiáticos la consumen frecuentemente.
Pero hay que decir que los asiáticos comen soja en estado fermentado y en pequeñas cantidades.
El aceite de soja es altamente procesado y altamente hidrogenado y se encuentra en muchos productos en los estantes de los supermercados.
Es un aceite que como los anteriores que no deberías de consumir regularmente.
Aquí puedes ver reflejado una gráfica con distintos aceites vegetales y su grado de Omega 6.
Los alimentos que debes consumir ricos en Omega 6 para evitar una deficiencia.
Como has leído a lo largo del artículo los aceites Omega 6 son necesarios, pero deben estar equilibrados con los Omega 3.
Si tienes un balance de Omegas desequilibrado, introduce alimentos ricos en Omega 3 como pescados grasos.
E introduce alimentos como: Frutos secos (nueces de macadamia, pistachos, almendras… Etc.), semillas de chía, semillas de lino, y carnes como el cordero.
Si evitas los aceites vegetales e introduces en tu dieta estos alimentos irás restaurando poco a poco el balance de omegas sin miedo a la sobrecarga de Omegas 6.
CONCLUSIÓN: Evitar los aceites vegetales puede ser una buena idea cuando no quieres generar inflamación y problemas cardiovasculares provocados por el exceso de Omega 6.
Recuérdalo…
Si deseas cambiar tu alimentación para conseguir un peso adecuado y fortalecer tu salud aportando los nutrientes necesarios con la alimentación que a la vez mejorarás tu composición corporal.
Te recomendamos nuestro Método Nutricional Redox.
Hasta pronto.
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De hecho, recomendamos consultar con un profesional de la salud antes de comenzar cualquier método de pérdida de peso.
Referencia:
-
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19022225/
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0753332206002435
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16387724/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23528213/
- https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-496/omega-6-fatty-acids
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3945755/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5719422/